Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 çay bardağı pirinç
• Yarım kilo dövme
• 1 çorba kasesi haşlanmış nohut
• 1 çorba kasesi haşlanmış kuru fasulye
• Yarım kg kayısı
• Yarım kg çekirdeksiz kuru üzüm
• 1 çorba kasesi doğranmış kuru incir
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kg şeker
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 kg fındık, antep fıstığı, cam fıstığı, badem, kayısı çekirdeği ve ceviz karışımı
• 1 limonun kabuğunun rendesi

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Dövmeyi düdüklüde 15 dk hasladım.
2. Pirinci de ayrı tencerede haşladım.
3. İkisini de süzdüm.
4. Doğradığım kayısıyı ve inciri, üzüm ile birlikte bir kaba alıp sıcak suyla yıkadım süzdüm.
5. Geniş bir tencereye dövmeyi, pirinci, şekeri, çerezleri, tuzu, tarçını, kayısılı incirli üzümlü karışımı, limon rendesini, nohutu ve kuru fasulyeyi koydum.
6. Üzerini geçecek kadar su koyup kaynattım.
7. Malzemeler pişince ocağı kapatıp dinlenmesi için büyük bir kovaya döktüm. Durdukça suyunu çekecektir. Zaten nişasta koymadım o yüzden. Suyu da çok az yapmayın çok koyu olur sonra durdukça.