Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram buğday
• 100 gram pirinç
• 1 su bardağı fasülye (Haşlanmış)
• 1 su  bardağı nohut (Haşlanmış)
• 200 gram incir
• 250 gram kayısı
• 150 kuş üzümü
• 150 gram sarı üzüm
• 1 kilo şeker
• 400 gram fındık
• 400 gram kabuksuz fıstık
• 2 adet kabuk tarçınya da misket (Aroma vermesi için isteğe bağlı)

Üzeri için

• Ceviz

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı akşamdan kaynar su ile ıslatın.
2. Sabahında bekleyen buğday bol sıcak su ile yıkayın (rengini atması için) önce 5 litre su ile buğdayı kaynatın.
3. 1 saat sonra tekrar içine 5 litre kaynar su ilave ederek pirinç, fasülye, nohut, fındık, fıstık kaynamaya bırakın.
4. 1 saat daha kaynadıktan sonra;
5. 1 kilo şeker, kuş üzümü (yanlız kuş üzümü ayrı bir kapta 15 dakika kaynatılacak sonrasında aşure eklenecek. )
6. Sarı üzüm ve kayısı katılacak (kayısı küçük küpler halinde doğranacak)
7. Son 15 dakikasında kaynar su ile yıkanmış küpler halince doğranmış inciri ve kabuk tarçını içine katıp 15 dakika sonra altını kapatabilirsiniz.
8. Su miktarını katı sıvı kıvamına göre kendiniz de azaltıp çoğaltabilirsiniz