Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

Malzemeler (25-30 kaselik)

• 500 gr aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut (Çiğ 1 su bardağı, haşlanmış 1. 5 su bardağı)
• 1 su bardağı kuru fasulye (Çiğ 1 su bardağı, haşlanmış 1. 5 su bardağı)
• 250 gr kuru kayısı
• 250 gr kuru üzüm
• 250 gr kuru incir
• 1, 5 bardağı fındık
• 250 gr fıstık
• 3 lt su buğdayı haşlamak için
• 4 lt sıcak su (Gerektikçe eklemek için miktar artıp azalabilir)
• 2 su bardağı süt
• 4, 5 su bardağı toz şeker (kontrollü ekleyin herkesin damak tadı farklı)
• 1 fiske çay tuz
• 1 fiske karabiber
• Yarım çay bardağı karanfil suyu (12 adet karanfili kaynatıp, sunuyu aldım)

Üzeri için;

• 25 gr badem
• 100 gr ceviz
• Arzuya göre tarçın
• İsteğe göre nar taneleri

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı bir gece önceden 3-4 dak kaynatıp suyunu dökün.
2. Aynı işlemi birkez daha tekrar edin. Sonra sıcak su ekleyip sabaha kadar bekletin.
3. Şiştiği için suyu bitecek kontrol ederek ekleyin.
4. Nohut ve fasülyeyi de bir gece önceden haşlayıp bekletin.
5. Ertesi gün küp küp doğranmış kuru incir, kayısı ve üzümü sıcak su ekleyip 20 dak bekletin.
6. Fındık ve fıstığı da ayrı bir kapta sıcak su ile bekletin.
7. Buğdaya sıcak su ekleyip kaynamaya başlayınca kuru meyvelerin suyunu süzüp ekleyip 15 dak kaynatın.
8. Suyu bittikçe sıcak su ilave ediyoruz kontrollü.
9. Daha sonra şeker, tuz, karabiber. kaynamış süt ve bir çay bardağı ile kaynatılmış karanfilin suyunu ilave edip 15 dak daha kaynatıyoruz.
10. Suyu azalırsa bir miktar sıcak su ilave ediyoruz.
11. Sonra suyu süzülmüş fındık ve fıstığı ilave edip 20-25 dak daha kaynatıyoruz.
12. Soğukken tadına bakıp isteğe göre şeker ilave edebilirsiniz.
13. Soğuduktan sonra kıvamı koyulaşıyor. Kaselere boşaltıp, isteğe göre süsleyip servis edebilirsiniz. :-) Afiyet olsun.