Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı kuru fasülye
• 1 su bardağı nohut
• 10 su bardağı su (buğdayı haşlamak için)
• 2. 5 yemek kaşığı pirinç
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kayısı
• 3 yemek kaşığı meyve kurusu
• 4 su bardağı şeker
• 15 adet karanfil
• Yarım su bardağı kabuklu fıstık veya fındık

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gece önceden buğdayı 7 defa yıkayıp süzüyoruz.
2. Geniş bi tencerede 10 su bardağı  suyla 15 dk. haşlayıp kapağını kapatıp sofra bezine sarıp sabaha kadar bekletiyoruz.
3. Akşamdan fasülye ve nohutu da ıslatıyoruz.
4. Ayrı tencerelerde sabah bi kere kaynatıp sularını döküyoruz.
5. İkinciye tekrar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
6. Buğdayın suyu tamamen çektiyse üzerini geçecek kadar su ekleyip pirinçleri de ilave edip 20 dk kadar pişiriyoruz.
7. Çaydanlıkta su kaynatıp kuru üzüm ve küp küp doğradığımız kayısıyı ayrı kaselerde üzerine kaynar suyu döküp bekletiyoruz.
8. Diğer taraftan fasülyenin suyunu süzüp buğdaya ekliyoruz.
9. Nohutu da suyuyla beraber buğdayın içine ekleyip 15-20 dk. daha kaynattıktan sonra sularıyla beraber kayısı, kuru üzüm, meyve kurusunu da ekleyip iyice pişiriyoruz.
10. Bu arada suyu az gelirse sıcak su eklenebilir.
11. Ben ara ara ilave ettim. Karanfili bi cezvede kaynatıp süzüp sadece suyunu ilave ediyoruz.
12. Şekeri ve kabuklu fıstıkları ikiye bölüp ekleyip devamlı karıştırarak 20 dk kadar daha pişiriyoruz.
13. Biraz soğuyunca üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz