Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr aşurelik yarma
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 300 gr kuru kayısı
• 300 gr incir
• 300 gr üzüm
• 1. 5 su bardağı yer fıstığı
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 elma rendesi
• 1 kilo şeker

Üzeri için

• Ceviz
• Badem
• Fındık
• Nar
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 gece öncesi yarmamızı nohutumuzu fasulyemizi ayrı kaplarda ıslayalım.
2. Ben nohutu ve fasulyeyi çabuk olsun diye düdüklüde ayrı olmak üzere haşladım.
3. Yerfıstığımızın üzeri geçecek şekilde sıcak su ekleyip 10dk bekletiyoruz ki aşuremizi karartmasın üzümümüzü yıkayıp küçük bir tencerede 5 dk kadar haşlıyoruz.
4. Kayısı ve inciri 4 de bölüp ayrı tencerelerde 5 dk haşlıyoruz.
5. Yarmamı sıcak suda 3 yada 4 sefer güzelce yıkadım.
6. O sarı suyu tamamen gitsin diye bura önemli yoksa aşure kararma yapmasın diye.
7. Aşuremin üzerine yaklaşık 4 litre su koyup haşladım çünkü suyu dökmeyeceğim ki yarmanın özü gitmesin diye.
8. İster istemez suyu çeken yarmanın üzerine biraz da sıcak su ekleyip kaynatmaya bırakıyoruz.
9. Kaynayan yarmanın üzerine şekerini ekliyoruz ve sırayla haşladığımız nohut fasulyeyi ekliyoruz 15 dk bu şekilde pişiriyoruz.
10. Fıstığımızı da ekledikten daha sonra haşlanan üzüm kayısı ve en son incirde ekliyoruz.
11. Üzerin rendelediğimiz elma ve portakal kabuğunu da ekleyip 10dkda bu şekilde kaynatıyoruz ve aşuremiz hazır dilediğiniz gibi üzerine ceviz fındık badem nar tarçınla süsleyip servis ede bilirsiniz. Yapanlara afiyet olsun şimdiden Not portakalın beyaz kısmı kesinlikle rendelenirken dikkat edilsin rendelemesin aşure yoksa hafif acı ola bilir oda pek hoş olmaya bilir.
    Not. Aşure tenceresinin içine ceviz koymayın oda kararma sebebi oluyor