Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 2 yemek kaşığı pirinç
• Yarım su bardağından az fazla nohut (haşlanmış 2 su bardağı)
• Yarım su bardağından az fazla fasulye (haşlanmış 2 su bardağı)
• 150 g kuru kayısı
• 150 g kuru üzüm
• 1 su bardağından biraz az bütün fındık
• 2 lt su (buğdayı haşlamak için)
• 4 lt sıcak su (gerektikçe eklemek için miktar artıp azalabilir)
• 3 su bardağı toz şeker
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• Çeyrek çay kaşığı karabiber
• 1 portakal kabuğu rendesi.

Üzeri için:

• Kuş üzümü
• Nar
• Fındık
• Kayısı

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Akşamdan ıslatılmış nohut fasulye buğday ayrı kaplarda 20-25 dakika kaynatılır.
2. Haşlanan buğdaya 3 lt kaynar su eklenir.
3. Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç 15 dk kadar kaynatılır.
4. Daha sonra şeker, tuz, karabiber,  fındık, portakal kabuğu rendesi eklenir 15 dk daha kaynatılır.
5. Arada gerektikçe sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin. Eğer katı olsun istiyorsanız daha kaynatın.
6. Tek tek kâselere bölüştürün.
7. Aşure kâselerde soğumaya yaklaşınca üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
   Afiyet olsun. 😙