Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• Daha önceden haşlamış olduğunuz 3 su bardağı nohut
• Daha önceden haşlamış olduğunuz 3 su bardağı fasülye
• Yarım su bardağı yıkanmış pirinç
• 1 su bardağı küçük küçük doğranmış kuru kayısı
• 1 su bardağı üzüm
• 1 su bardağı küçük küçük doğranmış incir
• 1 su bardağı fındık
• 2 su bardağı süt
• 4 su bardağı toz şeker
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• Çeyrek çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, suyunu alınız. )
• Çeyrek çay kaşığı gül suyu
• 1 paket vanilya
• 3 lt su: Buğdayı haşlamak için
• 3 lt sıcak su (Eksildikçe eklemek için, miktar artıp azalabilir. )

Üzeri için;

• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı ceviz
• 1 paket kuş üzümü
• 1 adet nar
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı yıkadıktan sonra tencereye alınız ve üzerine kaynar su ekleyip 10 dk kaynatınız.Çıkan sarı suyu süzüp, aynı işlemi bir kere daha yapınız.
2. Daha sonra üzerine 3 litre kadar kaynar su ekleyip 50 dk buğdayı kaynatınız.
3. Yumuşayan buğdaya haşlanmış nohut, fasulye, küçük Küçük doğranmış kayısı ve incir, kuru üzüm ve yıkanmış pirinci ekleyip 15 dk kadar kaynatınız.
4. Daha sonra sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık, karanfil suyu, gül suyu ve vanilyayı ekleyerek 15 dk daha kaynatınız.
5. Arada gerektikçe sıcak su ekleyebilirsiniz.Aşureniz hazır.
   Tek tek cam kâselere bölüştürünüz.
   Aşure kâselerde soğuduğu zaman üzerini fındık, ceviz, kuş üzümü ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
   Afiyet olsun.