Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasülye
• Yarım çay bardağı pirinç (Bereket için)
• 500 gr hazır doğranmış kuru meyve
• 1 su bardağı çiğ badem
• 1 su bardağı fındık
• 2 paket çam fıstığı (1 paket içine bir paket süsleme)
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1, 5 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı Gül suyu
• 1 tatlı kaşığı kadar karanfil
• Elma -Portakal
• Çubuk tarçın
• Tuz
• 1 çorba kaşığı bal

Süslemek için

• Tarçın
• Nar
• Badem
• Fıstık
• Fındık
• Ceviz
• İncir kayısı kuş üzümü

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğday kuru fasulye ve nohutu bir gece önceden güzelce yıkayıp ıslatıyoruz
2. Bir gece dinlenen malzemelerin sabah sularını değiştirip her birini ayrı tencerelerde haşlamaya başlıyoruz.
3. Buğdayın sarı suyunun çıkması için 10 dakika haşlıyoruz tekrar suyunu değiştiriyoruz
4. Ardından tekrar bir 10 dakika kadar haşlıyoruz suyunu süzdürüyoruz bu işlemi iki kez yaptıktan sonra yaklaşık 4 litre kaynamış su ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz .
5. Pişen nohut ve kuru fasulyeleri buğdayın içerisine ekiyoruz .
6. İçine aroma vermesi için 1 tane çubuk tarçın ve kabuğu soyulmuş bütün bir elma atıyoruz
7. Kuru meyvelerimizi güzelce yıkayıp suda bekletiyoruz aynı işlemi kuş üzümüne de yapıyoruz (ben hazır kullandığım için bu işlemi yaptım)
8. 1, 5 su bardağı sütü bir cezvede ısıtıyoruz(soğuk dökersek kesme yapar)kaynayan sütün içerisine 1 çorba kaşığı kadar Gül suyu ekliyoruz(süt kokusunu bastırıyor)
9. Daha sonra aşuremizin içerisine ekiyoruz .
10. 1 tatlı kaşığı kadar karanfili 1 su bardağı suyla iyice kaynatıyoruz kaynamış olan karanfillerin suyunu süzgeçten geçirerek aşuremize ekliyoruz(sadece suyu eklenecek)
11. Ardından 1 tane portakal kabuğu rendesini ekliyoruz.
12. Kuru meyveleri ve kuş üzümünü ekliyoruz.
13. Kabuğunu soyduğumuz bademleri fındıklarla birlikte büyük büyük doğruyoruz çam fıstığını da ekleyip kavuruyoruz (lezzeti iki katına çıkıyor) bu karışımıda aşuremize ekliyoruz.
14. Ardından 5 su bardağı şeker ve bir çimdik tuz ekliyoruz (şekeri damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz)
15. Şekeri eriyene kadar kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz
16. 1 çorba kaşığı bal ekliyoruz.
17. Kaselere bölüştürüp dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz
18. ⭐️Kaynamış suyunuz daima bulunsun suyu azaldıkça ekleyebilirsiniz kıvamı başta sulu olabilir endişelenmeyin zaman geçtikçe koyulaşacak ve kıvam alacaktır
    Bal eklememizin sebebi içerisine 40 malzeme kocamıyorsanız bal ekleyin arı 40 çiçekte dolaşır derler biz de bereket için bal ekliyoruz.
    Ben aşure içerisinde pirinç sevmediğim için az ekledim bereket için siz dilerseniz arttırabilirsiniz
    Afiyet olsun 🥰