Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo tüm buğday
• Yarım kilo sarı üzüm
• Yarım kilo siyah üzüm
• 250 gram şekerpare kurusu
• 250 gram Malatya kayısısı
• Yarım kilo fasulye
• Yarım kilo nohut
• Şeker

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Akşamdan buğdayı kaynatıp altını kapatın sabaha kadar beklesin.
2. Fasulye ve nohutu da suyla ıslatın akşamdan üzümleri ayrı bir kapta kaynatın.
3. Fasulye ve Nohut suda haşlayın.
4. Kaysıyı da suya ıslatın.
5. Bütün malzemeleri hazırladıktan sonra aşure başlayabiliriz.
6. Öncelikle büyük bir tencereye buğdayı alalım üzerine kaynar suyunu dökün.
7. Kaynasın ayrı bir tencerede haşladığınız üzümü de ekleyin bir su bardağı da pirinçini de ekleyin pirinçler iyice pişip dağılana kadar ve üzümler iyice pişip şişene kadar kaynatın.
8. Sonra pişirdiğiniz fasulyeyi ve nohutu ekleyin biraz da böyle kaynasın.
9. Ondan sonra da kuru kayısıyı ilave edin biraz da böyle kaynadıktan sonra tat verene kadar şekerin ekleyin su miktarını birden koymayın çünkü cıvık olabilir azar azar ilave ederseniz kararını tutturursunuz.
10. Karanfil, portakal rendesi, gül suyu tercihe bağlı.