Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg + 2, 5 su bardağı aşurelik buğday
• 1 kg nohut
• 1 kg fasulye
• Yarım kg kayısı
• Kuş üzümü ( göz kararı ekledim)
• 2 portakal kabuğunun rendesi ve suyu
• 1 tane kabuk tarçın
• 1 tane elma
• Karanfil
• Şeker

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bu malzemelerden 2 büyük tencere aşure çıktı. Tencerem 10 litrelikti bütün malzemeleri karıştırıp ikiye böldüm ve iki seferde pişirdim. Ben fazla yaptım siz çok yapmak istemezseniz malzemeleri yarıya indirebilirsiniz. Şimdi gelelim aşure yapımına.

1. Buğdayı geceden yapacağınız tencereye alıp bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağını kapatarak sabaha kadar bekletin.
2. Diğer tarafta nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda suya koyun ve onlarında ağzını kapatarak sabaha kadar bekletin.
3. Sabah buğdaya sıcak su ekleyerek iyice pişirin. ( Buğdayın suyunu süzmeyin) fasulye ve nohutun suyunu süzün ve ayrı ayrı tencerelerde pişirin.
4. Piştikten sonra Ocak’ta kaynayan buğdayların üzerine sularını süzmeden ilave edin ve karıştırın.
5. Su eksildikçe sıcak su ilave edin.
6. Diğer tarafta kayısıları küçük doğrayıp biraz pişirin.
7. Piştikten sonra onuda suyunu süzmeden ilave edin. Aynı şekilde kuş üzümlerini de su ekleyip kaynatın onun suyunu süzerek aşureye ilave edin. (suyunu eklemeyin aşurenin rengi kararmasın)
8. Portakalların kabuklarını rendeleyin suyunu sıkın tencereye ilave edin.
9. Elmaya 10-15 tane karanfili batırarak içine atın.
10. 1 tane Kabuk tarçını da ekleyerek ara ara karıştırın. Şekeri de damak zevkinize göre azar azar ilave ederek ayarlayın. ( Ben yaklaşık 3, 5 kilo şeker kullandım bu ölçülere) elma ve tarçını 15-20 dakika sonra içinden alın. En son kaselere paylaştırıp zevkinize göre süsleyebilirsiniz.