Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 200 gr kayısı
• 200 gr kuru üzüm
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı süt
• 4 buçuk su bardağı toz şeker
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• Çeyrek çay kaşığı kara biber
• Yarım çay bardağı karanfil suyu (karanfilleri kaynatıp suyunu alalım)
• 200 gr kuş üzümü
• 1 çubuk tarçın
• 1 su bardağı suda kaynatıp suyunu alalım
• 100 gr çiğ badem (haşlayıp kabuklarını soyalım)
• Kurutulmuş hindistan cevizi parçaları (farklı bir aroma veriyor). İnce ince doğrayalım
• Buğday haşlamak için 3 lt su. 4 lt sıcak suyumuz kenarda dursun azaldıkça ekleyelim

SÜSLEMEK İÇİN:

• Fındık
• Ceviz
• Kuş üzümü
• Nar
• Yeşil fıstık
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Akşamdan buğdayı yıkayalım, güzelce suya bırakalım.
2. Nohut ve fasulyeyide ıslatalım içerlerine bir çay kaşığı tuz atalım.(kırılmasınlar)
3. Sabah buğdayımızın suyunu süzüp temiz su ile ocağa koyalım.
4. Kaynayınca suyunu değiştirelim bu işlemi iki defa yapalım posasını atmış olacağız .
5. Bu arada nohut ve fasulyeyi de kaynatıyor olalım.
6. Fasulye 30 dk yeterli erimesin ,buğday pişince içine süzülmüş nohut ve fasulyeyi atalım.
7. Bunlar özleşene kadar kayısı küçük küçük doğrayın küp küp haşlayalım 5 dk.
8. Kuru üzüm ,badem ve kuş üzümünü de haşlayıp siyah suyunu atalım.
9. Tarçın ve karanfili de cezvede ayrı ayrı kaynasın suyunu alalım .
10. Buğday, fasulye ,nohut kaynayınca şekerini ekleyelim .
11. Daha sonra hazırladığımız diğer kuru meyveleride ekleyelim.
12. 1 bardak sütü pişirip içine atalım. Aşuremiz kararmasın.
13. Hindistan cevizleri de ince ince kesip atalım, şeker ve suyunu kontrol edelim.
14. Kıvama göre ekleyelim akışkan olsun, soğuğunca koyulaşıyor.
15. Altını kapatalım, biraz dinlensin. Servis edelim .
16. Güzelce üstlerini süsleyelim, afiyet olsun. (Allah evinizi bereketlendirsin inş)