Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı buğday
• 2 su bardağı haşlanmış nohut(haşlanmış hali ile)
• 2 su bardağı haşlanmış fasulye(haşlanmış hali ile)
• 2,5 yemek kaşığı pirinç
• 2 su bardağı kuru kayısı
• 2 su bardağı kuru incir
• 1,5 su bardağı kuru üzüm
• 1,5 su bardağı dut kurusu
• Yarım tatlı kaşığı karanfil
• 3 yemek kaşığı gül suyu
• 5,5 su bardağı toz şeker
• 2 limon kabuğu rendesi
• 2 litre sıcak su(akşamdan kaynatmak için)

Üzeri için:

• Toz tarçın
• Fındık
• Hindistan cevizi vs.

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı yıkayıp tencereye alalım üzerine sıcak su ekleyip 5 dakika kaynatalım(bu işlemi iki kere tekrarlayalım ki buğdayın sarı suyu temizlenmiş olsun).
2. Daha sonra tenceredeki buğdayın üzerine 2 litre sıcak su koyup 10 dk kaynatalım ve tencerenin kapağını kapatıp sabaha kadar bu şekilde bekletelim. Ertesi gün şişen buğdayların üzerine 3litre sıcak su ekleyip pişmeye bırakalım.
3. Pirinçi yıkayıp buğdaylara ilave edelim ve buğdaylar yumuşayıncaya kadar kaynatalım(bu arada su azaldıkça su ilavesi yapalım).
4. İncir kayısı ve üzümü doğradıktan sonra ayrı kaplarda sıcak suya koyup 15 dk bekletelim ve sularını süzelim.
5. Karanfilleri cezveye koyup üzerine yarım su bardağı su ilave edip kaynatalım(karanfilleri içine direk atmadan sadece öz suyunu kullanmış olacağız).
6. Kaynayan buğdaylara haşlanmış nohudu ve fasulyeyi ilave edip 10 dk daha kaynatalım.
7. Daha sonrasında üzüm, kayısı, dut kurusu, limon kabuğu ve karanfil suyunu ilave edip bir 10 dk daha kaynatalım.
8. En son şekeri, inciri ve gül suyunu ilave edip bir 5 dk kadar kaynattıktan sonra sıcakken kaselere paylaştıralım. Soğuduktan sonra üzeri dilendiği gibi süslenir.
9. Bu malzemelerden 26 kase aşure elde ettim. Malzemeleri çoğaltıpda yapabilirsiniz.
10. Ben biraz tatlı sevdiğim için şeker miktarını 5, 5 bardak koyuyorum yapacak olanlar 4. 5-5 bardak kullanabilirler.
11. Nişasta kullanmıyorum pirinç koyduğum için. Eğer suyunu fazla kaçırırsanız çok az nişasta kullanılabilir. Allah kabul etsin. 🤲🏻.