Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 bardak buğday
• Yaklaşık 16 bardak su
• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı kuru fasulye
• 7 kuru kayısı
• 4 kuru incir
• 3 diş karanfil
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı file badem
• 3 bardak üzüm pekmezi
• Bir tutam tuz ve karabiber
• Tarçın, keçiboynuzu unu, hindistan cevizi
• 1 kaşık gül suyu

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gece önceden buğdayı elinizle ovalayarak 3 4 suda yıkayın.
2. Büyük bir tencereye alın. 7 bardak su ile ateşe koyun.
3. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kışın, yaklaşık 1 saat pişirin. Ateşten alın.
4. Kapağı örtülü olarak sabaha kadar bekletin.
5. Nohut ve kuru fasulyeyi de akşamdan ayrı kaplarda suda bekletin.
6. Sabahleyin buğdayın üstü kaymak tutmuş olur. Buna kurdun kuşun hakkıdır derler. Bu kaymağı bahçeye toprağa serpin.
7. Buğdayın üstüne 7 bardak su koyun ve harlı ateşte kaynatın.
8. Kaynadığında ateşi kışın. Arada tahta kasığın tersiyle ezin ki helmelensin.
9. Buğdayı ateşe koyunca nohut ve kuru fasulyeleri de ayrı tencerelerde haşlayın.
10. Nohut kabuklarını çıkartın. Buğday iyice yumuşayınca kuru fasulye, nohut, meyveleri, kuru yemişleri, karabiber, tarçın ve diğer tüm malzemeleri katın. Malzemeler birbiriyle özleşene kadar pişirin.
11. Üstüne ceviz dökün. Afiyet olsun. 🥣.