Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

(50 kaselik)

• 5 su bardağı aşurelik buğday
• 4 su bardağı kuru fasulye
• 4 su bardağı nohut
• 200 gram aşurelik çiğ fıstık
• 4 yemek kaşığı pirinç
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram kuru dut
• 350 gram kuru üzüm
• 350 gram incir
• 400 gram kuru kayısı
• 150 gram kuru erik
• 200 gram kuş üzümü
• 1 portakal kabuğu
• 300 gram kavrulmuş fındık
• 4 su bardağı sıcak süt
• 8 su bardağı toz şeker

Süslemek için:

• 150 gram az dövülmüş ceviz içi
• 3 adet ayıklanmış nar
• 200 gram kavrulmuş fındık
• 150 gram antep fıstığı tozu
• 200 gram kuş üzümü

Hazırlanışı

1. Buğdayı büyük tencereye alıp üzerini 4 parmak geçecek şekilde kaynamaya bırakalım.
2. Biraz kaynayınca kara suyu çıkması için suyunu boşaltalım.
3. Üzerine sürekli kaynar su ekleyerek buğdaylar yumuşayana kadar kaynatmaya devam edelim.
4. Nohut ve fasulyeyi ayrı kaplarda biraz haşlayalım.
5. Tüm kuru meyveleri küçük küçük doğrayıp ayrı kaplarda haşlayalım.
6. Yumuşayan buğdayların üzerine haşlanmış fasulye, nohut, pirinç, tuz ve fıstıkları ekleyelim. Kaynatmaya devam edelim. Tenceredeki su azaldıkça üzerine kaynar su ekleyelim.
7. Haşlanan tüm kuru meyveleri tencereye ilave edelim. Ve fındıkları ekleyelim.
8. Bir tarafta sütü ısıtalım. Tencereye ekleyelim.
9. Hemen ardından şekeri kontrollü olarak ilave edelim (tadına bakarak ekleyelim) ve kaynatalım.
10. Suyu azalırsa tekrar su ekleyelim ve biraz daha kaynatıp altını kapatalım.
11. Kaselere boşaltıp soğumasını bekleyelim.
12. Soğuduktan sonra süsleyip buzdolabına alalım.
13. Soğuk servis edelim.Afiyet olsun.