Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket buğday
• 1 su bardağından bir parmak eksik fasülye
• 1 su bardağından bir parmak eksik nohut
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 2 paket kuş üzümü
• 15-20 adet kayısı
• 5-6 adet incir
• 1 er yemek kaşığı pirinç, bulgur, şehriye, mısır (bolluk olması için azar azar koyuyoruz)
• 1 portakalın kabuğu
• 2 adet kırmızı elma
• 5-6 adet karanfil
• 1 su bardağı fındık
• Yarım su bardağı badem
• 2-2, 5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt (incir koyduysak)

Süslemek için;

• Badem, fıstık ,fındık, nar

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı 1 gece önce 10 dk haşlayıp soğuk su doldurup bekletiyoruz.
2. Fasülye ve nohuta 1 gece önce soğuk su koyup bekletiyoruz.
3. Sabah fasülyeyi 10 dk ve nohutu 15 dk haşlıyoruz.
4. Nohutun kabuklarını soyuyoruz.
5. Kuru üzüm, kuş üzümü, kayısı, inciri yıkıyoruz. (isteğe göre biraz sıcak suda bekletebilirsiniz).
6. Buğday, fasülye, nohut, kuş üzümü, kuru üzüm, pirinç, bulgur, şehriye ( 1 er yemek kaşığı) varsa haşlanmış mısır, portakal kabuğu, bir tepside karıştırılır.
7. Tencereye alınır üzerine sıcak su dökülür.
8. Sıcak su üzerini 2 parmak geçsin.
9. 5dk sonra kırmızı elma kabuklarını soyup küp küp doğrayıp eklenir.
10. 5 dk sonra kayısı ve incir eklenir.
11. 5-6 adet karanfil atılır.
12. 40 dk ara ara karıştırarak kaynatılır.
13. Bademler sıcak suda bekletilir kabukları soyulur.
14. Pişmeye yakın şeker ve fındık, badem koyulur. (20 dk sonra).
15. Ben az şekerli seviyorum şekeri fazla sevenler tadına bakarak azar azar kontrollü arttırabilir.
16. Suyu azalırsa sıcak su ekleyebilirsiniz.
17. İncir koyduysak kararmasını engellemek için 1 bardak süt koyabiliriz.
18. Piştikten sonra istediğimiz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
19. Fasülye, nohut miktarını isteyenler çoğaltabilir.

Afiyet olsun ☺️.