Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı aşurelik buğday
• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı fasulye
• 1 çay bardağı barbunya
• Yarım çay bardağı beyaz üzüm
• Yarım çay bardağı kayısı (küçük doğranmış)
• 1 çorba kaşığı bulgur
• 1 çorba kaşığı pirinç
• Elma
• Limon
• 500 gram şeker
• Nişasta
• Tuz
• Karbonat

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Akşamdan 1 çay bardağı aşurelik buğdayı yıkıyoruz.
2. Ocağa koyup üzerini 4 parmak geçinceye kadar su dolduruyoruz.
3. Biraz kaynayıp göbek attıktan sonra ağzını kapatıp sabaha kadar bu şekilde bekletiyoruz. (sabaha kadar asla kaşık sokmuyoruz).
4. Nohut, fasulye, barbunya ayrı ayrı kaplarda 1’er çay kaşığı karbonat koyarak ıslamaya bırakıyoruz.
5. Beyaz üzüm, minik minik doğranmış kayısı, bulgur, pirinç bunların hepsini güzelce yıkayıp aynı tencere içinde ıslamaya bırakıyoruz.
6. Ertesi gün ıslattığımız 2 ve 3 numaralı bakliyatları ayrı ayrı yumuşayana kadar pişiriyoruz.
7. Burası çok önemli berrak bir görüntü olmasını istiyorsanız muhakkak ayrı ayrı pişmesi gerekiyor.
8. Pişirdiğimiz tüm bakliyat ve buğdayı büyük bir tencereye boşaltıyoruz.
9. Malzemelerin üzerine çıkacak kadar su koyup üzerine 500 gram şeker ilave edip ocağın altını yakıyoruz.
10. O esnada üzerine 1 elma doğruyoruz, 1 limon rendeliyoruz. Ve minicik bir tuz atıyoruz.
11. Kaynamaya başlarken 5-6 silme çorba kaşığı nişastayı ayrı bir yerde eritiyoruz.
12. Kaynayan aşurenin üstüne yavaş yavaş döküyoruz. Hafif kıvam alıp bir iki taşım kaynayınca ocaktan alıyoruz.

Malzemeleri dilediğiniz gibi ekleme çıkarma yapabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun 🌸