Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo aşurelik buğday
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 2 su bardağı nohut
• 2 su bardağı kuru kayısı
• 2 su bardağı kuru incir
• 2,5 su bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 6 su bardağı şeker
• 1 adet portakalın rendesi
• 2 su bardağı süt
• 5 litre su

Üzeri İçin

• Tarçın
• Ceviz
• Badem veya fındık
• Hindistan cevizi
• Kavrulmuş susam

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gece önce buğdayı, nohutları ve fasulyeyi ayrı ayrı tencerelere koyup ıslayalım.
2. Sabaha buğdayı, fasulyeyi ve nohudu yıkayıp ayrı ayrı tencerelerde  haşlayalım.
3. Buğday haşlanırken üzerinin köpüklerini alalım biraz daha haşlayalım. Bu şekilde buğdayı tam beş defa süzüp haşlayalım.
4. Sonra haşlanmış buğdayı büyük bir tencereye koyup 5 litre suyu üzerine dökelim ve buğday yumuşayana kadar haşlayalım.
5. Buğday yumuşayınca üzerine haşlanmış nohut ve  fasulyeyi ilave edelim. Biraz kaynadıktan sonra tencereye küp küp doğradığımız kayısı, incir, kuru üzüm ve rendelediğimiz portakal kabuğunu ilave edelim.
6. Daha sonra  şeker ve sütü ekleyelim. Aşure suyunu çektikçe göz kararı su ekleyebiliriz. Aşure piştikten sonra  suda beklettiğimiz kuş üzümlerini ilave edelim.
7. Aşure sıcakken kaselere boşaltıp üzerini tarçın, ceviz  ve badem (Fındık) kavrulmuş susam ve hindistan cevizi ile süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun.