Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış fasulye
• 150 gram kuru sarı kayısı
• 150 gram kuru üzüm
• 1 su bardağından biraz az fındık
• 2 litre su (buğdayları kaynatmak için )
• 4 litre sıcak su (su azaldıkça eklemek için)
• 1 tatlı kaşığı karanfil
• 1 çay bardağı su (karanfili kaynatmak için)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 fiske tuz
• 1 fiske karabiber

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Selamın aleyküm 🌱 malum en güzel aylardan birindeyiz muharrem ayımız mübarek olsun inşallah ve olmazsa olmaz aşure tarifimize geçelim hemen 🍨🍨🍨.

1. İlk önce nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım.
2. Buğdayı güzelce yıkayıp, tencereye alalım, üzerine kaynar su ekleyip 15 dk kaynatalım.
3. Çıkan sarı suyu süzelim ve aynı işlemi bir kez daha yapalım ve çıkan suyunu süzelim.
4. Daha sonra üzerine 2 litre kadar su ekleyip, 40 dk kadar buğdayımızı kaynatalım.
5. Kuru kayısıyı küçük küçük doğrayalım.
6. Ardından doğradığımız kayısıyı ve kuru üzümü geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyelim ve bekletelim.
7. Suyu azalan buğdaylarımıza biraz daha sıcak su ekleyelim.
8. Yaklaşık 40 dakika kadar kaynattığımız ve yumuşayan buğdaya yıkanmış pirinç, pişmiş nohut, haşlanmış fasulye, küçük doğranmış kayısı, incir ve kuru üzümünde suyunu süzerek ekleyelim ve 10- 15 dk kadar kaynatalım.
9. Cezvemize karanfil alalım ve suyu da ekleyerek 10 dakika kadar kaynamaya bırakalım.
10. Bu sırada suyu azalan buğdaylarımızın üzerine tekrar sıcak su ilave edelim.
11. Son olarak süzgeçten geçirdiğimiz karanfil suyu, fındık, ılık, süt, şeker, isteğe bağlı tuz, karabiber ekleyerek karıştıralım ve yaklaşık 15-20 dk daha kaynatalım.
12. Hazırladığımız aşuremizi tek tek cam kaselere bölüştürelim. Ben alüminyum kaseler kullandım ve bu ölçülerimle 18 kase aşure elde ettim.
13. Aşuremizi kaselerimize alalım ve soğumaya bırakalım.
14. Soğuduktan sonra üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun 🍨🍨🍨.