Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 1 kase dut kurusu
• 1 kase ince doğranmış kayısı
• 1 kase ince doğranmış incir
• 1 kase kuru üzüm
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 1 limonun kabuğu (İnce rendelenmiş)
• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 çay bardağı iri dövülmüş fındık
• 1 çay bardağı iri dövülmüş badem
• En az 7 litre su (Pişmesine bağlı)
• 6 su bardağı şeker
• 6 adet karanfil

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğdayı bir tencereye alın 5 dakika kaynatıp kapağını kapatın 1 gün o şekilde bekletin. Kuru fasulye, nohut, incir, kayısı, üzüm bunlarıda ayrı ayrı kaplarda üzerlerine su koyup 1 gün beklet.
2. Ertesi gün nohut, buğday, fasulyeyi ayrı tencerelerde kaynat pişince fasulye ve nohutun suyunu süzüp beklet. Buğday koyulaştıkça su ekle 2 buçuk saat pişirdim ben 2 buçuk saat sonra nohut fasulye ekleyin.
3. Yarım saat daha kaynat koyulaştıkça su eklemeye devam et. Kuru meyvelerini ıslattıklarının suyunu süzerek ekle. Karanfillerini ekle.
4. Daha sonra çıkaracağın için bir küçük elma diliminin üstüne saplayıp öyle koydum bulmak kolay olsun diye. Kuş üzümünü koy.
5. Kıvamı tutup meyveler pişince kapat kaselere al. Üstüne dövülmüş ceviz, badem, fındık koy. Eğer kuru yemişi içine koyacaksan önceden onlarıda suda beklet ve aşurenin içinde pişir. Afiyet olsun.