Aşure (Anne Eli Değmiş Gibi)

Aşure (Anne Eli Değmiş Gibi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı Aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 15 adet kayısı
• 15 adet kuru incir
• 3 kabuk tarçın
• 5 adet karanfil
• 1 bardak süt
• 7 su bardağı şeker

Üzeri için;

• Nar
• Fındık
• ceviz
• Kuş üzümü

Aşure (Anne Eli Değmiş Gibi) Tarifi'nin Yapılışı

Akşamdan buğdaylar önce ılık su ile üç kez yıkanıp süzülür. Ve 15 bardak sıcak su ilave edilip yarım saat kaynatılır Ve tencerenin ağzı kapatılıp sabaha kadar demlemeye alınır
Aynı şekilde nohut Ve fasulye (bir kez yüzüne çıkana kadar sıcak su koyulup kaynatılır suyu boşaltılır ikinci kez sıcak su koyulup bir saat kadar kaynatılıp buğday ile beraber sabaha kadar demlemeye alınır.
Veeeee sabah olduğunda öncelikle buğday ocağa alınır kaynatılır suyu çektikçe sıcak su ilave edilir bu işlem bir iki defa devam ediyor yaklaşık iki saat sürüyor kabuk tarçınlar ilave edilir karanfiller de cezvede su konup kaynatılır Ve bu su kullanılır
Buğdaylar İyice kendini verip haşlandığını hissettiğimizde (bu arada aşure sık sık karıştırılır )
haşlanmış fasulye ve nohut sularıyla beraber ilave edilir
Onlar ocakta kaynarken (yarım saat kadar)
Diğer taraftan incirler küçük küçük doğranıp bir bardak süt içinde bekletilir (aşureyi karartmasın) kayısılar doğranır (suda bekletilmez ) fakat üzümler ılık suda bekletilir ve tencereye boşaltılır incirler içindeki sütle beraber tencere ilave edilir
7 su bardağı şeker konur Ve yarım saat daha karıştıra karıştıra kaynatılır (tencerenin dibi tutmasın diye )
Kıvamlı olduğunu hissettiğimizde ocaktan alınır kaselere konur Ve üzeri süslenir
AFİYET ŞİFA OLSUN :) :)