Aşure (Annemin Tarifi Tam Tadında)

Aşure (Annemin Tarifi Tam Tadında)'ın Malzemeleri

• 2 kilo aşurelik buğday
• 1 kilo fasulye
• 1 kilo nohut
• 1 kilo pirinç
• Barbunya
• Kestane
• 3 çeşit elma
• Ayva
• Armut
• Anjelika erik
• Kuru erik
• Kuru üzüm (yeşil)
• Kuru kara üzüm
• Hurma medine
• İncir
• Kayısı
• 1 litre süt
• Mandalina
• Limon
• Pirinç unu
• Mısır
• Karanfil
• 6 kilo tozşeker
• Bal
• Gülsuyu
• Damlasakızı
• Dolma baharı
• Kavun
• Karpuz
• Tuz
• Su
• Üzerine süsleme için;
• Hindistan cevizi
• Tarçın
• Renkli süs şekeri
• Antepfıstık
• Fındık dövülmüş
• Ceviz dövülmüş
• Badem
• Karışık kuru meyveler
• Çam fıstığı
• Dolmalık üzüm
• Nar
• Badem

Aşure (Annemin Tarifi Tam Tadında)'ın Yapılışı

Bizde aşure annemden sorulur 👸🏻 O varken bana aşure yapmak düşmez. Annemden başkasının aşuresini de yemeyiz. Bu sene annem, arkadaşı ve dayım birlikte hazırlıyorlardı, bitmeden yetiştim, baktım 38 çeşit içi, dedim ‘rahmetli cnm teyzem 41 çeşitle yapardı, bana yazdırırdı listeyi mutlaka 41’i tuttururdu, bir iki şey atın 41 olsun, teyzem sevinir’ 💕 Dayım diyor ki, teyzen müfettiş olarak mı yolladı seni 😂😂😂 neyse son anda azcık kavun, bir çimcik dolma baharı, azcık karpuz eklettim. Dedim, teyzeciğimin ruhu şadolsun 💕💕💕 Gerçi o bayağı şekerli yapardı☺️annemler şekeri iyi ayarlamış tam kıvamında 👌👌👌. Bakliyat hariç diğerleri hep göz kararı, anlattıkları kadarıyla size aktarmaya çalışacağım.

Bir gün önce sabahtan tüm bakliyatlar ıslatılır, akşam tümü iyice haşlanır, ertesi sabah erkenden aşure için hazır beklerler. Sabah teyzemden miras kalan aşure kazanı ☺️ teyzemin tencere, kazan kadar, ocağa alınır, yaklaşık 8 litre sıcak su, 1 litre süt ve bakliyatlar ocağın üstüne konur. Ayrı bir yerde taze meyveler doğranıp haşlanır, kuru meyveler doğranıp ayrı haşlanır. Karanfiller suyla cezvede kaynatılır. Aşure kazanı biraz karıştırılıp şeker eklenir, hep yavaş ve nazik karıştırılır. Taze meyveler eklenir, baharatlar eklenir, karanfil süzülür suyu eklenir, tanesi konmaz. Kuru meyveler eklenir, incir en son konur kararmasın diyeymiş. Her şey eklenir kısaca sürekli karıştırıp birbiriyle helmenenince☺️ hazır. Altını ve kapağını kapatıp, yarım saat dinlendirilir. Kaplara bölünür, iyice ılınınca süslenir, dağıtılır. Kalanları annem dolaba koymaz, soğuk bir odaya koyar, biz buzdolabından yemeyi sevmiyoruz diye ☺️☺️☺️ Afiyet şeker olsun, umuyorum iyi aktarabildim tarifi. Ölmüşlerimizin canına değsin, Allah kabul etsin.