Aşure (Detaylı Anlatım) (20 Kişilik)

Aşure (Detaylı Anlatım) (20 Kişilik) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı buğday
• 3 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış fasulye (piştikten sonra bardak ölçüsünü yapınız) isteyen seviyorsa içine bardak ölçüsünü arttırabilir
• 6 su bardağı şeker (isteğe göre azaltıp arttırabilirsiniz)
• Yarım avuç pirinç
• Yarım çay bardağı suya 1 tatlı kaşığı karanfil
• 100 gram fındık
• 100 gram fıstık içi(kabukları soyulacak)
• -iyah üzüm
• Kuş üzümü
• Kayısı
• Ceviz içi
• Bir çimdik tuz

Aşure (Detaylı Anlatım) (20 Kişilik) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak ayrı tencerede buğdayı 10 dk kaynar suda haşlayalım sonra suyunu süzelim sarı suyu çıkıcak. Sonra tekrar aynı işlemi 10 dk uygulucaz.
2. Daha sonra haşlanan buğdaya 3litre kaynar su koyalım bekletelim yarına kadar. Ben bir gün bekletiyorum gece den yapıp.
3. Ertesi gün buğday şişiyor ve yüksek ateşte tekrar ocağa alıp 1 saat minimum tekrar pişirecez. Ayrı bir yerde nohut u haşlayalım. burdaki önemli nokta nohut haşlanınca çoğalıyor başlandıktan sonra “3 su bardağı” olacak. Bu sefer ayrı bir tencerede aynı işlemi 1 su bardağı kuru fasulyeyi haşlayın.
   Şimdi sıra geldi kuru kayısı minik minik olacak şekilde doğrayın. (kayısı koymadan 5-10dk)sıcak suda yumuşatın daha sonra buğdayın içine üzüm ve yarım avuç pirinç ile beraber buğdaya ekleyiniz. 10 dk daha kaynatın.
4. Bu sırada buğdayınız daki su azaldıysa eğer kaynar su mutlaka ekleyiniz.
5. Buğday ağızınızda dağılacak kıvama gelip ve rengi de koyulaşmışsa pişmiş demektir. Ne kadar çok buğday dağılırsa o kadar iyi olur.
6. Daha sonra, bir cezvenin içine yarım çay bardağı su olacak şekilde 1 tatlı kaşığı karanfilli suyu kaynatalım. (Çok kaynamasın kararma yapar kokusu çıkana kadar )
7. Kaynaktıktan sonra süzgeçle süzün suyunu buğdayın içine dökün.
8. Arkasından fındık, fıstık, ceviz ve bir çimdik tuzu koyun.
9. Cevizinizi küçültün, fıstık ve fındık 2 ye ayırın.(içine eklemek istediğiniz sevdiğiniz malzemeleri de koyabilirsiniz).
10. Son olarak karıştırın ve arkasından 5 yada 6 su bardağı toz şekeri ekleyin 10 dk daha kaynatın.
11. Küçük bir tava da beyaz susamı kavurun tahta kaşıkla karıştırın kararsın.
12. Altını kapatıp tabaklara koyabilirsiniz. Tava da kavurduğunuz susamları havan da dövün ve tabaklara servis ederken üzerine biraz dökün, sonra üzerine nar, yemiş neyle süslemek isterseniz koyabilirsiniz.

*** EN ÖNEMLİ OLAN BUĞDAY HAŞLANIRKEN ŞAKIN KARIŞTIRMADAN BIRAKMAYIN 3 dakika da bir tahta kaşık ile durmadan karıştırmanız gerekiyor yoksa dibi tutar.
Ve aşureniz hazır.
Afiyet Bal şeker olsun.
Allah kabul etsin.