Aşure Tarifi

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru incir
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı badem
• 1 su bardağı yer fıstığı
• 6 su bardağı şeker
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• Çeyrek çay kaşığı karabiber
• 3 litre su
• 10 tane karanfil
• 1 dilim portakal kabuğu

Üzeri için;

• Fındık
• Ceviz
• Kuş üzümü
• Nar
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle akşamdan yapılması gerekenleri yazalım. Buğdayı bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 10 dk kaynatın kaynadıktan sonra o suyu dökün aynı işlemi tekrar edin ikinci suyu da döktükten sonra üzerine sıcak su ekleyip öylece bırakın ayrı ayrı kaplara nohut ve fasulyeyi koyup onlarında üzerine su ekleyip sabaha kadar bekletin ertesi gün buğdayın suyunu süzüp üzerine sıcak su ekleyin ve ocağa alın ayrı ayrı tencerelerde nohut ve fasulyeyi de haşlayın.
Bu arada bir kaba fıstık ve bademleri alın üzerine sıcak su ekleyip bekletin ( kolay soyulması için) kuru üzüm kayısı incir ve portakal kabuğunu minik minik doğrayın ayrı kaplarda üzerine sıcak su ekleyip 10 dk bekletin.

Haşlanan nohutu ve fasulyeyi yumuşamış buğdayın üzerine ekleyin üzerine kayısı incir ve kuru üzümü de ekleyip 15 dk kaynatın. Eğer buğdayın suyu az gelirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz yanınızda sıcak daima hazır olsun. Bu arada sıcak suda beklettiğimiz badem ve fındıkları soyun.

Şeker, karanfil tuz karabiber fındık badem ve fıstığı ekleyip 15 dk daha kaynatın.
Not: şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz

Kaselere bölüştürün soğumaya başladıktan sonra süslemeye geçebilirsiniz.