Aşure Tarifi

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 buçuk su bardağı Buğday
• 1 buçuk su bardağı Nohut
• 1 buçuk su bardağı Kuru fasulye
• 1 su bardağı sarı Üzüm
• 1 su bardağı İncir
• 1 su bardağı kuru Kayısı
• 1 çay bardağı kuru dut
• 1/2 (yarım) su bardağı Fıstık
• 1 su bardağı Fındık
• 4 su bardağı Şeker
• 1 çay bardağı kuş Üzümü ( isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı karanfil ( isteğe bağlı)
• Sıcak Su (2 litre)

Süsleme için:

• Nar taneleri
• Çekilmiş ceviz içi
• Antep fıstığı
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğday, fasulye, nohut yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.
2. Ertesi gün buğdayı süzüp 5 su bardağı su ekleyip 30 dakika haşlayın.
3. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.
4. Daha sonra Buğday taneleri 2 litre kaynamış su ile büyük bir tencerede kısık ateşte arasıra karıştırarak yarım saat pişirin.
5. Üzerine nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin 25 dk kaynatın.
6. Ardından sırasıyla fıstık, sarı üzüm, kuru dut, fındık ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ilave edip karıştırın.
7. Birkaç taşım kaynatın.
8. Son olarak şekeri ekleyip 10-15 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve bir taşım kaynatıp, ateşten alın.
9. Püf nokta: Aşurenin renginin açık ve sarı olmasını istiyosanız incir eklemeye bilirsiniz.
10. Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın.
11. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.

Afiyetler Olsun.