Aşure Tarifi

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı meksika fasulyesi
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru incir
• 1 çay bardağı kuru erik
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 adet küçük boy elma
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 adet kabuk tarçın
• 4-5 adet karanfil
• Yeterli miktarda sıcak su

Üzerini süslemek için;

• Badem
• Ceviz
• Kuru yaban mersini ( Nar tanesi de olabilir)

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

Aşurenin yapımından bir gün önce buğday, fasulye ve nohutu yıkayıp ayrı kaplarda sıcak suda bekletin ve haşlayın. Aşûre yapımında ise büyükçe bir tencereye haşlanmış buğdayı, fasulyeyi ve nohutu alıp yeterli miktarda sıcak su ekleyin. Toz şekeri, yıkanmış kabuk tarçını ve karanfilleri ilave ederek orta ateşte kaynamaya bırakın. Ara ara tahta kaşıkla karıştırın. Bu arada kuru kayısı, kuru incir, kuru erik ve kuru üzümleri iyice yıkayıp sıcak suda bekletin ve kuru üzüm hariç diğerlerini küp küp doğrayın. Elmayı yıkayıp kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Portakalı iyice yıkadıktan sonra kabuğunu rendeleyin. Daha sonra yıkayıp doğradığınız malzemeleri kaynayan buğdaya ilave edin ve kuru incir yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Suyu azalırsa sıcak su ilave edebilirsiniz. Aşureniz piştikten sonra biraz dinlendirin ve kaselere bölüştürün soğumaya bırakın. Servis yaparken üzerini ceviz, badem ve kuru yaban mersini ile süsleyin. Afiyet olsun…