Aşure Tarifi ( İlk Defa Yaptım, Mükemmel Oldu)

Aşure Tarifi ( İlk Defa Yaptım, Mükemmel Oldu)'un Malzemeleri

• 1.5 su bardağı buğday
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• Yarı su bardağı meksika fasulyesi (yoksa tekrardan kuru fasulye)
• 1 su bardağı nohut
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 çay bardağı kabukları soyulmuş çiğ badem
• 1 küçük kase doğranmış kayısı (ben kuru meyve kullandım)
• 1 küçük kase doğranmış incir (ben kuru meyve kullandım)
• 1 kase fındık
• 1 kase ceviz
• 2 su bardağı toz şeker (isteğe göre artırın veya azaltın)
• 1 adet kabuk tarçın
• 1 adet elma
• 10 – 12 adet karanfil
• 2 yemek kaşığı pekmez (rengini karartır, tercih sizin)
• 1 adet portakal kabuğu rendesi ve portakal suyu
• 1 tatlı kaşığı susam

Hazırlanışı

1. Buğdayları yıkadıktan sonra yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika haşlayalım. Haşladığımız buğdayın suyunu dökmeyelim. (vaktiniz varsa 1 gece önceden suda bekletin. ).
2. Bir gece öncesinden ıslattığımız nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım. (dilerseniz hazır haşlanmış kullanabilirsiniz).
3. Haşlanmış buğdayın üzerine nohutu, kuru fasulyeyi, meksika fasulyesini ve pirinci ekleyelim.
4. Üzerine 5 cm geçecek kadar sıcak su ilave edip 5-6 dakika orta ateşte kaynatın.
5. İncirleri ve kayısıları tencereye ekleyin.
6. Pişmeye devam ederken elmaya karanfilleri saplayın ve kabuk tarçınla birlikte tencereye ilave edin.
7. Daha sonra susamları da ekleyin.
8. Orta ateşte kaynamaya devam eden aşureye toz şeker, portakal suyu, rende portakal kabuğu ve pekmezi ekleyin.
9. Kabukları soyulmuş olan ceviz, fındık ve bademi ekledikten 1-2 dakika sonra elmayla kabuk tarçını tencereden alın. Ocağın altını kapatın.
10. Tencerede 15 dakika dinlendikten sonra kaselere servis edip dilediğinizce süsleyebilirsiniz.
11. Üzeri için, içerisine koyduğum malzemelerle süsleme yaptım. İlave olarak çekirdek içi kulandım.

Not:

1. Meksika fasulyesi daha diri olur damak zevkinize göre kullanabilirsiniz.
2. Eğer kıvamı sulu gelirse, suya yarım yemek kaşığı nişasta karıştırıp aşureye dökün ve tekrar kaynatın.
3. Bademleri kabuklarından ayırmak için suda kaynatın ve kabuklarını soyun.
4. Fındıkları kabuklarından ayırmak için tavada çevirin ve kabuklarını soyun.