Aşure Yapımı

Aşure Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo aşurelik buğday
• 2 kilo şeker
• 1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı pirinç
• 200 gr kuru kayısı
• 200 gr kuru incir
• 200 gr kuru üzüm
• 200 gr yer fıstığı
• 200 gr fındık
• 1 paket kuş üzümü
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• Su

Süslemek için;

• Nar, ceviz, fındık, ıspanaklı kek tozu

Aşure Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Aşurelik buğdayı 2 saat boyunca ıslatıyoruz. Beş dakika kadar kaynatıp tencereyi sararak 1 gece boyunca bekletiyoruz. Nohudu ve fasulyeyi haşlıyoruz. Buğdayın üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip 10 dakika kadar kaynatıyoruz. 10 dakika sonrasında nohut ve fasulyeyi içerisine ilave ediyoruz. Bu şekilde de 10 dakika kaynatıyoruz. Yavaş yavaş şekeri içerisine ekliyoruz. Kaynayıp biraz koyulaştığında doğradığımız ve sıcak suda beklettiğimiz kuru kayısı, kuru üzüm ve kuş üzümünü de 2 şer dakika ara ile içerisine ekliyoruz. Dibinin tutmaması için de arada bir karıştırıyoruz. Çok koyulaşınca sıcak su ilave ediyoruz. Pişmesine yakın fıstığı, fındığı ve inciri ekliyoruz. Beş dakika kadar daha kaynatarak altını kapatıyoruz. Kaselere bölüştürerek üzerini nar, ceviz, fındık ile süslüyoruz. Ben daha önce kek tozu yapmıştım süsleme için onu da kullandım. Afiyet olsun…