Aşure Yapımı

Aşure Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• Yarım çay bardağı pirinç
• 2 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 elma
• 1 portakal
• isteğe göre kuru erik ve hurma
• Bir çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı süt
• Şeker (yaklaşık olarak su 3 bardak)
• Su ,karanfil
• 5 tane kuru incir
• Badem, fındık, yer fıstığı ,cam fıstığı

Üzerine;

• nar ,ceviz

Aşure Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Bir gece önceden buğdayı haşlayın ve ağzı kapalı şekilde bekletin. Nohut ve kuru fasulyeyi aynı kabın içinde sıcak suyla ıslatıp onları da beklemeye bırakın ayrı bir kabın içinde kuru üzümleri de suya oturtun ve bütün bunları bir gece bekletin.

Sabah kalkınca geceden ıslattığımız nohut ve fasulyeyi 30 dk. düdüklüde haşlayalım. Geceden haşladığımız buğdayımızın içine yarım çay bardağı pirinci döküp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim pirinçler açılmaya başlayınca içine bir bardak sütümüzü dökelim pirinçler iyice pişince daha önce haşladığımız nohut ve fasulyemizi buğdaylı karışımımızın içine döküp karıştırmaya devam edelim. Bir müddet sonra suda bekleyen kuru üzümlerimizi suyuyla beraber içine dökelim ve bir portakalın kabuğunu soyup içine bırakalım yavaş yavaş karıştırarak kıvam almasını sağlayalım . Daha sonra zar büyüklüğünde doğranmış kayısıyı ve kalan bir bardak sütümüzü de içine aktaralım. Bir müddet bunlarla kaynayıp daha sonra portakal kabuğunu içinden alalım. Bu sırada kabuğunu kullandığımız portakal ve soyulmus elmayı zar büyüklüğünde doğrayıp hazırlayalım. Kaynayan aşuremize isteğe göre şeker katalım. Bir kaç dk. kaynayınca altını kapatıp içine elma, portakal, incir, kuru erik, hurma ve çerezlerini katıp ılık servis edelim. Afiyet olsun..