Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kase aşurelik buğday (aşlık)
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 kase haşlanmış kuru fasulye
• Yarım çay bardağı sarı kuru üzüm
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 1 kase toz şeker
• 1 kase ceviz
• 4 adet kuru kayısı
• 2 adet kuru incir
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ya da karanfil

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Aşurelik buğdayımızı (bir gece önceden ılık suda ıslatırsak daha güzel olur) yaklaşık 5 litre suda haşlıyoruz, suyunu dökmüyoruz (fasulye ve nohutun suyunu dükün)
2. Buğdaylar iyice yumuşayınca nohut ve fasulyeyi ekleyin ) yaklaşık yarım saat pişsin(özleşmeye başlayınca üzümleri katın, üzümler şişmeye başlarken ( aşağı yukarı 15 dakika sürüyor) toz şekeri ekleyin.
3. Suyu koyulaşıp üzümler şişene kadar kısık ateste pişirin, doğranmış kuru kayısı, incir ve cevizi servis ederken üzerine ekleyin, önce eklerseniz aşureniz kararır, limon rendesi veya karanfil kullanmak isterseniz ocaktan almadan 5 dakika önce katın.
4. Nar veya tarçınla da süsleyebilirsiniz (çok koyu olmasını isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz tabi şekerde sizin damak zevkinize göre azalıp çoğalabilir). Afiyet olsun..