Aşurem

Aşurem Tarifi'nin Malzemeleri

•  1Kilo aşurelik buğday
•  1 çay bardağı fasulye
•  1 çay bardağı nohut
• 200 gr kuru kayısı
•  200 gr kuru incir
•  200 gr çekirdeksiz kuru beyaz üzüm
•  200 gr kuş üzümü
•  50 gr çiğ badem
•  50 gr ceviz içi
•  4-5 dilim portakal kabuğu
•  1 çay kaşığı tuz
• 6 adet karanfil
•  850 ml toz şeker

SÜSLEMEK İÇİN ;

•  Nar
•  Antep fıstığı
•  Ceviz içi
•  Fındık
• Tarçın

Aşurem Tarifi'nin Yapılışı

Kaç gündür ha bugün paylaşayım, ha şimdi, ha yarın derken tarifimi paylaşmakta biraz geç kaldım ☺

Nefis ! Bir aşure tarifi paylaşacağım sizlere.
Kayınvalidemin, eşimin kısacası tüm ailemin hatta komşularımında beğenisini alan bir tarif ☺

Öncelikle;
Fasulyeyi, nohutu, dövmeyi, kuru meyveleri bir gece önceden ılık suda ıslatarak başladım.
Fakat meyvelerimi küçük küçük doğrayıp da suda beklettin.

Ertesi gün kurubaklagilleri kaynattım.
Dövmeyi de duru suyu gelene kadar iyice duruladım. Sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynattım.
Bi yandan cezvelerin birinin içine cevizleri, diğerine bademi koyup kaynattım. Suyunu süzüp içerisine çeşme suyu koyup kabuklarının yumuşamasına ve elimin yanmamasına yardımcı oldum. Tek tek cevizi de bademi de soydum ve 2 parçaya böldüm ki tüm tüm ağza gelmesin. ☺ (hoşlanmıyorum çünkü)

Neyse, dövmeler iyice yumuşayınca içine haşlanan fasulye ve nohutları ekledim.
Badem ve cevizi de ekledim. Ardından açık renkli meyveleri yani kayısı, beyaz üzümü ekledim. Tuzunu da.
Biraz karıştırdım. Bir dilim elmaya karanfillerimi batırarak aşureme koydum ki içerisinden karanfilleri toplamak zor olmasın. ☺

(Su ısıtıcınızda sıcak suyunuz eksik olmasın. Ara ara suyu eksiliyor hadi ekleyin bakalım, aşureniz lapa lapa olmasın. Karıştırın karıştırın dibi tutmasın ☺)

Aşuremiz iyice kaynayınca içerisine kuş üzümünü, inciri ve küçük küçük doğradığım portakal kabuğunu ekledim.
Ve net 850 ml toz şekeri ekledim.
Bi taşım daha kaynatıp suyunu kontrol edin koyu olmasın çünkü soğuyunca koyulaşacak.

Pişirme işlemi tamamlanınca altını kapatıp ocaktan alın.

Kepçe yardımıyla kaselere ekleyin.
Süsleme kısmında ceviz, fındık, antep fıstığını dövdüm de ekledim. Seçim sunum sizin kendi zevkinize kalmış ☺

Afiyet bal şeker olsun canlar. Ağzınız hep tatlı olsun ☺

NOT: Aşure renginin açık olması için yemişlerin kabuklarını soymalıyız ve koyu renkli meyveleri de en son eklemeliyiz.