Avcı Böreği (Kızartmadan, Fırında)

Avcı Böreği (Kızartmadan, Fırında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka

İç harcı için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı tatlı toz biber
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı ceviz içi
• Bir tutam kıyılmış maydanoz

Sosu için;

• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 çay bardağı su

Bulamak için;

• 3 adet çırpılmış yumurta
• 1,5 su bardağı kadar ince bulgur ya da dilerseniz galeta unu

Avcı Böreği (Kızartmadan, Fırında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle böreğin iç harcında kullanacağımız ince bulguru sıcak suda 15 dk kadar bekletelim. Bu sırada kavurma işlemine de başlayalım.
2. Uygun tavaya sıvı yağı ve kıymayı alıp iyice kavuralım. Sonra yemeklik doğranmış soğanı, salçayı ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. Ardından suda bekleyip şişmiş olan ince bulguru ve ceviz içini ilava edelim ve birkaç dakika daha kavuralım. Maydanozu da ekleyelim ve karıştıralım.
4. Yufkanın sosu için sıvı yağ ve suyu çırpalım. Bir yufkayı tezgaha alıp her yerine sostan sürelim ve 4 parçaya bölelim. Her parçanın geniş kısmına iç harçtan bolca koyalım ve sigara böreği şeklinde saralım.
5. Tüm yufka bitene kadar bu şekilde devam edelim. Sarılan börekleri önce çırpılmış yumurtaya sonra ince bulgura bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
6. Önceden ısınmış 170 derecede kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun 😋.