Avgolemono Greek Chicken Soup (Yunanistan Mutfağı)

Avgolemono Greek Chicken Soup (Yunanistan Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tam tavuk budu ( Kemikli)
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kereviz
• 1/2 (yarım) su bardağı pirinç
• 1 adet limon
• 2 yumurta sarısı

Avgolemono Greek Chicken Soup (Yunanistan Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

Yunancada ” Avgo” yumurta, ” lemono” ise Limon demek. Aslında bu sosun adıyla tüm dünyaca bilinen, sebzeli tavuk çorbası tarifimiz.
Bazı yerlerde böyle taneli, bazı yerlerde ise mikserle ezilmiş olarak da servis edilir. Bazen içine haşlanmış Nohut veya Fasulye, Barbunya da konabilir.

1. Tavuk butlarını yıkadıktan sonra 1, 5 litre su içinde yaklaşık 45 dk. Orta ateşte haşlayalım. Etleri çıkarıp kemiklerinden ayıralım. Suyunu süzelim.
2. Soğanları küp küp doğrayalım ve 3 yemek kaşığı Zeytinyağı ile kavuralım, dilerseniz 1 diş sarımsak da koyabilirsiniz.
3. Havuçları, patatesleri ve kerevizi doğradıktan sonra 1, 2 dk kavuralım ve tavukları haşladığımız suyu, tencereye tekrar koyalım. 7-8 dk yüksek ateşte kaynatalım.
4. Didiklediğimiz tavukları ve 1/2 su bardağı pirinçleri içine atalım. 15 dk daha kaynatalım.
5. Sos için bir kaba 2 yumurta sarısını alıp çırpalım ve tam bir limonun suyu ile iyice çırpalım.
6. Daha sonra 1, 2 kepçe tavuk suyunu yavaş yavaş yedirelim. Sos sıcaklığı iyi olunca, tencereye yavaş yavaş bırakalım.
7. Doğramış olduğumuz yarım demet dereotunu tencereye koyalım 1-2 dk daha kaynatalım.
   Afiyet olsun