Aya Çorbası

Aya Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük boy çay bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz tatlı pul pul biber (acı pul biber de kullanılabilir)
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Köftesi için :

• 150 gr dana kıyma
• 2 tatlı kaşığı galeta unu
• 1 adet küçük boy yumurta
• 1 çay kaşığı tuz toz tatlı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 adet küçük boy kuru soğan

Hazırlanışı

1. Derin bir kapta köfte malzemeleri yoğuralım minik köfteler yapalım pirinci üzeri geçecek kadar şu koyalım orta ateşte haşlayalım.
2. Tencereye yağları koyalım küçük yemeklik doğranmış soğan koyalım.
3. Salçaları koyalım bir dk kavuralım suyu ilave edelim kaynamaya bırakalım tuz baharat serpelim karıştıralım.
4. Diğer tarafta köfteleri iki yemek kaşığı sıvı yağ da üç dört dk kızartalım köfteleri kaynayan suya atalım pirinci de ilave edelim karıştıralım .
5. Fokurdayunca ocağın altını kışalım kısık ateşte 40-45 dk en son nar eksisi koyalım.
6. Ocağın altını kapatalım servis tabağına alınca ince kıyılmış maydanoz serpelim afiyet olsun.

Not; ben bu şekilde yapıyorum değişik şekillerde yapanlar var hatay yöresine ait bir çorba.