Ayran Aşı Çorbası ( Yöresel Lezzet)

Ayran Aşı Çorbası ( Yöresel Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg yoğurt
• 1 adet kabak
• 1.5 kase aşurelik buğday- yarma
• 1 yumurta
• 1 kaşık un
• 6 tane ıspanak (resimde gördüğünüz gibi)
• Yarım demet kişniş-aş otu
• Kuru ısırgan otu ya da taze de olabilir
• Nane
• Tuz

Ayran Aşı Çorbası ( Yöresel Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

☆ Öncelikle aşurelik buğdaylarımızı akşamdan ıslatıp ertesi gun haşlıyoruz.
☆ Yoğurdumuzu az bir miktar suyla çorba kıvamında olacak şekilde karıştırıyoruz. Su soğuk olabilir. İçine yumurta ve unumuzu katıp iyice çırpıcıyla çırpıyoruz.
☆İyice çırptığımız karışımımıza haşladığımız buğdaylarımızı ve kare kare doğradığımız kabaklarımızı atıyoruz.
☆ Diğer taraftan yeşilliklerimizi aşağıda resimde gördüğümüz gibi doğruyoruz.
☆ Çorbamızı ocağımıza alıyoruz ve yüksek ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz. Sakın kaynamadan karıştırmayı bırakmayın yoksa yoğurt keser ve çürür.
☆ Kaynamaya başladıktan sonra karıştırmayı bırakıyoruz ve içine KİŞNİŞ / ISPANAK /ISIRGAN OTU/NANE /TUZU atıyoruz.
☆ 15 dakika kaynattıktan sonra altını kapatabiliriz.
☆ Üzerine tereyağında pulbiber katıp servis edebilirsiniz ya da sade bu sekliyle de AFİYET OLSUN 🤗🤗
NOT: Yoğurdunuz ne kadar çok olursa ayran aşınız o kadar güzel olur.