Ayran Çorbası
Ayran Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 su bardağı haşlanmış buğday
- Yarım su bardağı haşlanmış kabukları çıkartılmış nohut
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı yoğurt
- İki – üç bardak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Ayran Çorbası Tarifi'nin Yapılışı
Buğday ve nohut bir gece önceden yıkanır ve üzerini geçecek kadar suda ıslatılır. Buğday ve nohutlar yumuşayıncaya kadar ayrı ayrı haşlanır. Çorba tenceresine Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır. Haşlanan buğday ve nohutlar eklenerek karıştırılır. İki – üç su bardağı su ilave edilir. Çorbanın katılığına göre su ayarlanmalıdır. Tencere ocağa konulur, çorba kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Bu arada soğan çok ince doğranarak bir kaşık sıvı yağda pembeleştirilir. Maydanozla birlikte kaynamakta olan çorbaya eklenir. En son olarak tuz ilave edilir. Bir – iki taşım kaynadıktan sonra çorbanın altı kapatılır. Servisten önce tereyağı pul biberle kızdırılarak sıcak ayran aşı çorbası’nın üzerinde gezdirilir. Bu güzel çorba urfada ramazan aylarında iftar sofralarını süsler. Afiyet olsun.
