Ayran ve Sarımsaklı Yufka Yemeği (Yöresel -Şire Roj)

Ayran ve Sarımsaklı Yufka Yemeği (Yöresel -Şire Roj) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için gereken malzemeler:

• 800 g un
• 500 ml ılık su
• 2 çay kaşığı tuz

Ayranı için gereken malzemeler:

• 600 ml yoğurt
• 300 ml su
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 150 g tereyağı

Ayran ve Sarımsaklı Yufka Yemeği (Yöresel -Şire Roj) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce unu derin bir yoğurma kabına ilave edin. Daha sonra tuzu ve ılık suyu ilave edip iyice yoğurun.
2. Yoğurduktan sonra hamurdan küçük bezeler koparıp ince yufkalar açın, arkalı önlü tavada veya sacda pişirin.
3. Yufkalar pişirdikten sonra hemen rulo şekline sarıp, iki parmak kalınlık aralıkla kesin.
4. Yufka ruloları dik ve yan yana sıkıca dizerek yerleştirin.
5. Şimdi yoğurdu bir geniş tencere ilave edin, tuz, sarımsak ve su ile kısık ateşte ılık olana kadar iyice karıştırın.
6. Tereyağını küçük bir tencerede eritin.
7. Ilık ayranı yufka rulolarının üzerine dökün.
8. En son tereyağınıda ortasına dökün.

Helal hoş olsun.

❗️püf noktalar❗️

• Bezelerin küçük olmasına önem gösterin. Böylece ince yufka acıp, tava veya saç da daha çabuk ve güzel pişer. Benim her bir hamur beze tam 65 g dı (sizin için tartıda ölçtüm) – sizde o civarlarda yapıp yufkalarınızı acabilirsiniz.
• Tava/sacda ince yufkalarınızı pişirdiğinizde yüksek ateşte tam 15-20 saniye ilk bir taraf sonra çevirip diğer tarafı pişirin.
• Yufkaları temiz mutfak bezlerine iyice sarın. Eğer yinede kurursa, eliniz ile hafif ıslatıp yumuşayana kadar bekleyin. Çok ıslatmayın, sadece bir iki kere eliniz ile suyu serpin.