Ayranlı Kesme Çorba

Ayranlı Kesme Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase erişte ( kesme ) çorba
• 1 orta soğan
• 1 yemek kaşığı nane ( kurusu da olur )
• 250 gr yoğurt
• 8 bardak kaynar su
• yarım çay bardağın sıvı yağ
• tuz bir fiske pul bibe
• yarım kaşık un

Ayranlı Kesme Çorba Tarifi'nin Yapılışı

Tencereye sıvı yağ konulur soğan çok ufak dogranir yağa ilave edilir. Yakmadan nar gibi kavrulur, nane ilave edilir. Pul biber serpiştirilir söyle bir cevrilir. 6 bardak kaynar su konulur. Erişte ilave edilir pişirmeye bırakılır, yoğurt da 2 bardak su yarım kaşık un ilave edilir güzel çırpılır, çorbaya konulur. Tuzu ilave edilir bir iki taşım kaynatılır servise hazır

Not: Eriştenin yapılışı. Un tuz suyla çok sert bir hamur yoğrulur. Büyük bezelere ayrılır tek tek büyükçe mantı hanuru inceliğinde açılır, bol un serpiştirilir iki parmak eninde uzun şeritler kesilir. Hamur şeritlerini üst üste koyulur aralarına un serpiştirilir bıçakla kibrit çöpü inceliğinde kesilir. Hemen iki elinizle eler gibi sirkeleyin hemen tel tel olur temiz bir bezin üstüne serin, iki günde kurur kavanoza koyun bir sene daha fazla kalsa hiç bir şey olmuyor.