Ayva Helvası

Ayva Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg ayva
• 1,5 – 2 kg toz şeker
• 1 adet limon
• 1 adet portakal
• 4-5 adet karanfil

Ayva Helvası Tarifi'nin Yapılışı

Ayvaları kabuklarını soyarak güzelce ayıklayıp iri parçalar halinde keserek bir tencereye doldurun. İçerisine ayva çekirdeklerinden bir miktar yıkayıp koyun. Dört, beş adet de karanfil bırakabilirsiniz. Ayva çekirdekleri renk verecek, karanfiller güzel bir aroma katacaktır. Üzerine geçecek kadar su doldurup ayvalar iyice yumuşayıncaya kadar kaynatın. Suyu süzülmüş, yumuşamış ayvaları bir tencereye alıp içerisinden çekirdekleri ve karanfil tanelerini çıkarın. Tencereye bir limon ve portakal suyunu sıkarak ilave edin. Kısık ateşin üzerine tencereyi oturtup, şekeri tencereye ilave edin. Blender ile iyice karıştırarak bir püre elde edin. Daha sonra tahta kaşık ile sürekli karıştırarak yoğunlaşmasını sağlayın. (Kaşık ile üzerine çizgi attığınızda hemen kapanmıyorsa olmuş demektir) Tepsinizi limon ile her yerini ıslatın ve elde ettiğiniz helvayı içine boşaltın. Bir gün buzdolabında bekleterek dilimleyip servis edebilirsiniz. Üzerine hindistan cevizi, kaymak fındık vs. kullanabilirsiniz.

NOT: Püre yapımı aşamasında, zevkiniz doğrultusunda içerisine vanilya, tarçın da kullanabilirsiniz.