Azerbaycan Baklavası (Videolu)

Azerbaycan Baklavası (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı u
• 3 yemek kaşığı dolu tereyağı
• 180 gr kutu krema
• 1 çay bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı dolu şeker

Şerbeti

• 2 su bardağı şeker
• 1+1/4 (çeyrek) su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 dilim limon

İçlik

• 700 gr ceviz, fındık
• 400 gr toz şeker
• 1 çay kaşığı kakule (hil)

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Azerbaycan Baklavası (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için 5 su bardağı unu yoğurma kabına alın.
2. Mayayı tuzu şekeri birlikte karıştırıp unun iftarındaki çukura ilave edin sonra yumurtayı ve kremayı da ekleyin. Karıştırın.
3. Oda ısısında yumuşayan tereyağında ekleyip önce kaşıkla daha sonra elinizle hamur yoğurun.
4. Hamur toparlanana kadar az az süt ilave edin. Çoook dikkatli olun.
5. Sütü fazladan bulunduruyoruz. Ama hepsi kullanılmıyor. kontrollü olsun lütfen.
6. Hamur hazır olduktan sonra üzerini streç ve ya poşetle kapatın. 30 dakika kadar dinlendirin.
7. Şerbet için malzemeleri alın 10- 15 kaynatın.
8. Koyu kıvamlı olması gerekiyor mutlaka.
9. İçliği de hazırlayın. cevizi ve fındığı robottan geçirin. üzerine şekeri ve 1 çay kaşığı kakule ekleyip karıştırın.
   Sonra dinlenen hamuru alın. 12 bezeye bölün. 2 beze diğerlerinden büyük 10 beze aynı boyutta büyüklerden 1 tık küçük olsun. 1. ci en büyük bezeden başlayarak merdane ve ya oklava yardımı ile açın.
10. En alta en büyük bezeyi yerleştirin. Kenarlarını kesin üzerini yağlayın. Geçin 2. ci bezeye açın. ve 1 cini üzerine yerleştir fırça ile yağla ve 2-3 yemek kaşığı kadar içlik serp. bu işlemi 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. cü bezede dahil olmakla yap. peşinden. 11 ci bezeye üzerine koyup üzerini yağla içlik serpme.
11. Geç 12 ci bezeye aç yufkayı yerleştir.
12. Kenarlarını kes ve içe doğru ittir ki üzeri güzel görünsün.
13. Daha sonra baklavanızı kesin.
14. Üzerine yumurtalı karışımı sürün ve 150 derece fırında 10 -15 dakika pişirin çıkarın
15. Eritilmiş ayranı alinmiş tereyağı ile yağlayın. Yeniden 150 derece fırında 40 -45 dakika pişirin.
16. Pişen baklavayı soğuk şerbetle buluşturup 4-5 dinlenmeye alın. Afiyet olsun

NOT: serin ve kuru ortamda uzun süre tazeliğini korur.
tüm detayları videodan izleye bilirsiniz.