Azerbaycan Mutfağından Geleneksel Erişteli Evelik Çorbası (Videolu)

Azerbaycan Mutfağından Geleneksel Erişteli Evelik Çorbası (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr evelik otu
• 100 gr erişte
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy patates
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı pirinç
• 1 litre su
• İsteğe göre tuz, pul biber, zerdeçal

Hazırlanışı

1. Eveliğin üzerine sıcak su ilave ediyoruz ve 5 dakika bekletiyoruz.
2. Daha sonra sudan çıkarıp makas yardımıyla küçük küçük parçalara ayırıyoruz.
3. İyice yıkıyoruz, suyunu sıkıp bir kenarda beklemeye bırakıyoruz.
4. Tencereye tereyağını ve doğranmış soğanı alıp kavurmaya başlıyoruz.
5. Daha sonra domates salçası ilave ediyoruz ve bir kaç dakika daha kavuruyoruz.
6. Sıcak suyu ve pirinçi ilave ediyoruz.
7. Çorbamızı 5-6 dakika daha kaynamaya bırakıyoruz.
8. Küçük küp şeklinde doğradığımız patatesleri ve bir kenarda beklettiğimiz eveliği ilave ediyoruz.
9. Tuz, pul biber ve zerdeçalı da en son ilave edip pişmeğe bırakıyoruz.
10. En son işlem olarak da eriştesini ilave ediyoruz. Ve daha 5-6 dakika kaynamaya bırakıyoruz.

Yemeğimiz hazırdır, servis edilebilir.

Şimdiden afiyet olsun.