Azeri Poğaçası (Bulka)

Azeri Poğaçası (Bulka) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı peynir altı suyu
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (ben zeytinyağ kullandım)
• 100 gram tereyağ (ben sarıyağ kullandım)
• 1 yemek kaşığı toz şeker (mayayı aktifleştirmek için)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 11 gram kuru maya (bir paket artı bi tık fazla olacak şekilde)
• 6 su bardağı un (200 ml )

İç malzeme için:

• 1 su bardağı peynir
• 1 su bardağı lor peyniri (isteyen farklı iç kullanabilir tercihe bağlı)

Azeri Poğaçası (Bulka) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle süt ve peynir suyunu karıştırıp az birşey ısıtalım ve mayayı tozşekeri ekleyerek 5 dk aktifleştirelim.
2. Bir kaba unu ekleyerek içini çukur haline getirin etrafına tuzu ve sıvı yağı serpiştirin ve aktifleşen maya sıvısını döküp üzerine yumurtayı kırıp (ben robotta yoğurdum) yoğuralım.
3. Daha sonra 100 gram tereyağını ekleyip biraz daha yoğuralım. (ben hamuru yaklaşık toplamda 10 – 15 dk yoğurdum).
4. Hamuru 15 eşit parçaya bölüp resimde gösterdiğim şekilde açıp üzerini zeytinyağ ile fırçalayıp köşesine iç harcı koyup katlayıp rulo şeklini verelim.
5. Bu şekilde tepsiye dizdikten sonra üstünü hava almayacak şekilde kapatıp (alüminyum folyo kullandım) 20 dk daha mayalandıralım.
6. Daha sonra üzerine süt sürüp daha önceden 170 derecede ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirelim, afiyet olsun 🥰😋

Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz üzerlerine tereyağ sürüp temiz bir mutfak örtüsüyle örtün (daha yumoş oluyorlar hehe) . Sarıyağ varsa şiddetle tavsiye ederim ;)