Babaannemin Mantısı

Babaannemin Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Erişteler için:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• Tuz
• Aldığı kadar un

• 1 su bardağı orta bulgur
• 2 adet tavuk budu

Babaannemin Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Erişte malzemesi bir kaba alınıp yoğurulur.
Bezelere ayrılıp küçük yuvarlak şeklinde açılır.
Açılan hamurlar aralarına un serpilerek üst üste konulur.
Şerit şeklinde kesilip, şeritler de ince ince kesilip erişte yapılır.
Bir yandan tavuk butları bol suda haşlanır.
Haşlanan tavuklar didiklenir.
Yuvarlak tepsinin en altına eriştelerin yarısı yayılır. (Erişteler önce fazla unundan ayrılmalı).
Eriştelerin üzerine bulgur eşit olarak yaydırılır. (Bulgur yıkanmadan kullanılmalı. Islak olarak konduğunda erişteler birbirine yapışıyor).
Bulgurun üzerine didiklenmiş tavuk etleri serpilir ve en üste tekrar kalan erişteler yayılır.
Tepsi 170 derece fırına verilip üzerinin kızarması beklenir. Bu işlemler olurken tavuk suyu da sıcak tutulmalıdır.
Üzeri kızarınca tepsi fırından alınıp tavuk suyu tepsiye her tarafına değecek şekilde dökülür.
Tepsinin üzeri daha büyük bir tepsi ile kapatılarak tekrar fırına verilir.
Fırın 5 dakika kadar açık bırakılıp daha sonra kapatılır ancak tepsi fırından çıkarılmaz. Fırının sıcaklığı ile suyunu çekmesi beklenir.
Pişince dilimlenerek servis yapılır.
Afiyet olsun…

Not: Biz Bulgaristan göçmeniyiz. Bu da o yöreye ait bir yemektir. Adını ben kendim bu şekilde yazıyorum. Gerçek adını bilmiyorum çünkü…