Babam 58 Yaşında

Babam 58 Yaşında Tarifi'nin Malzemeleri

• 90 gram tereyağı ( eritilmiş ve soğumuş)
• 9 yumurta
• 6 yemek kaşığı sıcak su
• 375 gram şeker
• 375 gram un
• 3 paket vanilya şeker
• 3 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kreması için:

• 200 gram bitter çikolata
• 6 yemek kaşığı sıcak su
• 6 yumurta sarisi
• 2 tatlı kaşığı vanilya şekeri
• 800 ml pasta kreması
• 6 paket krema sertleştirici

Ganache için:

• 200 ml pasta kreması
• 400 gram bitter çikolata

Şeker hamurunu yapıştırmak için:

• Su, bal yada şeker hamuru yapıştırıcı

Babam 58 Yaşında Tarifi'nin Yapılışı

( Ben pastaları, kremayı, ve ganache hep ayni tarifeyle yapıyorum sadece ölçüleri değiştiriyorum, en kısa zamanda ölçüleri de paylaşacağım )

Öncelikle yağımızı eritip soğumaya bırakalım. Yumurtamızı sıcak su ile yaklaşık 5 dk güzel köpürene kadar çırpalım, ardından şeker ve vanilya şekerini ilave ederek çırpmaya devam edelim. Un, kabartma tozunu ekleyerek devam çırpalım. En sona soğumuş olan tereyağımızı ekleyerek son bir kez daha çırpalım. Önceden ısıtılmış 180° fırında pişirelim. Sonra 3 eşit parçaya bölelim ve iyice soğumasını. Kremanın hazırlanışı:Çikolatayı küçük küçük parçalayalım, üzerine sıcak suyu ilave ederek sıvı kıvama getirip soğumaya bırakalım. Bir kaba yumurta sarısı ve vanilya şekerini koyup el çırpıcısıyla çırpalım. Ayrı bir kapta pasta kremasını ve krema sertleştiriciyi de güzelce çırpalım ( sert bir kıvamı olması gerekiyor )Daha sonra eritilmiş çikolataya çırpılmış yumurta sarısını ekleyelim ve güzelce karıştıralım. Sonrada hazırladığımız kremaya çikolatalı harcımızı ekleyerek karıştıralım. ( Pasta kremamız hazır )Pandispanya´ya pasta kremamızı sürelim. Bu işlemi 3 kata da uygulayalım. Üzerine hazırlamış olduğumuz ganache sürelim ve buzdolabında 1 saat bekletelim. Çıkartıp tekrar 2. Kez ganache sürüp yine buzdolabında 1 saat bekletelim. Ve daha sonra şeker hamuruyla dileğiniz gibi süsleyelim.

Şekilleri 1 gün önceden yapıyorum şeker hamuru sertleşiyor ve şekiller sabit kalıyor, ertesi günde pastanın  üzerinde devam süsleme yapıyorum ☺

Babalar gününde yaptığım pastanın şeklini de paylaşmak istedim, biz 7 kız kardeş olduğumuz için böyle bir fikir geldi aklıma ☺☺
Afiyet Olsun.