Babamın Etli Kuru Fasülyesi

Babamın Etli Kuru Fasülyesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuru fasulye
• 1 tane büyük soğan (küçük ise 2 tane)
• yarım kilo dana kuşbaşı et
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber
• yarım tatlı kaşığı kara biber
• 1 kaşık ucu sivri biber
• 1 kaşık vegeta (Sebze baharatı-varsa)
• 1 tatlı kaşığı tuz (Vegeta kullanıyorsanız daha az kullanabilirsiniz, çünkü o zaten tuz içerir)
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ

Babamın Etli Kuru Fasülyesi Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar! Bugün en sevdiğim yemeğin tarifini sizinle paylaşmak istiyorum. 😊 Babam tam bir kuru fasulye ustası, yemek yapmasını çok sever ve size tarifi onun yaptığı gibi sunmak istedim.

1. Öncelikle akşam kuru fasulyeyi iyice durulayıp soğuk suda tüm gece ıslatıyoruz.
2. Ertesi gün soğanı küp küp doğrayıp düdüklü tencereye alıyoruz.
3. Üstüne yağı döküp tatlı biberi ekliyoruz ve birkaç dakika karıştırıp ateşi açıp kavuruyoruz. Sivri biberi, kara biberi, eti ekliyoruz ve
4. 6-7 dakika kızartıyoruz.
5. Vegetayı (varsa), sarmısağı, tuzu, salçayı ve kuru fasulyeyi (fasulyenin suyunu önceden süzüp kullanmadan döküyoruz) ekleyip 1-2 dakika kavurup üstüne 1, 5 litre kadar kaynar suyu döküp karıştırıyoruz.
6. Yemeğin kaynaşmasını bekliyoruz ve köpüğünü atıyoruz.
7. Yemeğimiz kaynamaya başlayınca düdüklü tenceremizin kapağını kapatıp onu en düşük ateşe alıyoruz (ateşe dikkat edin, en küçük olsun yoksa düdüklü tencere tehlikeli olabilir).
8. 1 saat 10 dakika kadar pişiriyoruz ve ateşi kapatıyoruz
9. 10-15 dakika geçtikten sonra tencereyi açabiliriz (sakın daha önce açmayın yoksa birden çok buhar çıkar üstünüze, kapağın üstünde basıncı kontrol etmek için emniyet sübobu kullanın).
10. Tabii düdüklü tencereyi kullanmak şart değil, kuru fasulye normal klasik tencerede de pişirilebilir, sadece o zaman elbette pişirme sürecini 2, 5-3 saate kadar yükseltmek gerekir ve yine yemeğimiz çok güzel pişer. 😊
    Kuru fasulyemiz hazır, afiyet olsun, yanına pilav ve turşu ile servise hazır! 😀