Bademli Şekerpare

Bademli Şekerpare Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta sarısı
• 1 bütün yumurta
• 250 gr tereyağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı badem tozu veya ince çekilmiş badem
• Yeterince un

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Kabuksuz bütün badem

Şerbeti için:

• 3, 5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 ince dilim limon

Bademli Şekerpare Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak şerbet için; Bir tencereye şeker su ve limon koyulur, karıştırılır. Ocağa alınır orta ateşte şeker eriyene kadar ara ara karıştırılarak ısıtılır. Şerbet kaynamaya gelince ocağın altı kısılır ve 8-10 dakika kaynatılır. Süre sonunda şerbet ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Hamur için; Yoğurma kabına, tereyağ, yumurta sarıları, bütün yumurta ve pudra şekeri eklenir. Krema kıvamına gelene kadar yoğurulur. Badem tozu, vanilya, kabartma tozu ve elenmiş un eklenerek ele yapışmayan hafif yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur streçlenerek 30 dakika buz dolabında dinlendirilir.

Süre sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır, oval şekil verilerek fırın tepsisine dizilir. Şekil verme işlemi bitince üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve birer tane kabuksuz badem batırılır. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Fırından çıkan sıcak kurabiyelere soğuk şerbet dökülür ve çekmesi sağlanır. (Eğer çekmiyorsa tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatarak 5 dakika bu şekilde bekletin) Şerbeti çekilip soğuyunca servis edilir. Afiyet olsun☺❤❤