Baklava Yufkasından Patlıcanlı Börek

Baklava Yufkasından Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 tane baklavalık/böreklik yufka
• 4 tane orta boy patlıcan
• 2 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 tane küçük biber
• 1 orta boy domates
• Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Arasına sürülecek sos için:

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yarısı kadar su

Üzeri için:

• Arasına sürülecek sostan kalan üzerine de sürülür

Baklava Yufkasından Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanları rondodan geçiriyoruz.
2. Ardından göz kararı zeytinyağında kavuruyoruz.
3. Sırayla üzerine biberleri, domatesi ve önce 15-20 dk tuzlu suda bekletip küp küp doğrayıp rondoda geçirdiğimiz patlıcanları atıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
4. Harcımız pişerken 2 diş sarımsağı da rendeleyip harcımıza katıyoruz.
5. Ardından baharatları da ekleyip pişince ocağın altını kapatıyoruz.
6. Harcımız ılıyınca 3 er adet alıp üst üste koyduğumuz yufkalara sostan sürüp harcımızdan koyuyoruz.
7. Rulo haline getirip tepsiye koyuyoruz.
8. Bu şekilde diğer yufkalara da uyguluyoruz.
9. Bitince üzerine arasına sürdüğümüz sostan sürüp susam döküp fırına veriyoruz.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dk kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun 💚