Baklavalık Yufkadan Çıtır Börek

Baklavalık Yufkadan Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka

Sos İçin

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı (Sarısı üzerine sürülecek)
• 1 maden suyu

İç Malzemesi

• 3-4 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzerine

• Susam
• Çörek otu

Baklavalık Yufkadan Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı hazırlamak için öncelikle soğanı az bir sıvı yağ ile kavuruyoruz. Haşladığımız patatesleri (Küçük doğruyoruz veya çatal ile de ezebiliriz )
2. İçine katıp birazda o şekilde kavuruyoruz. Maydanozları ve baharatlarıda içine katıp soğuması için bir kenara alıyoruz.
3. Sosu için tüm malzemeleri çırpıp hazır ediyoruz. Tezgaha 2 tane baklava yufkası seriyoruz. Üzerine her yerine gelecek şekilde sos sürüyoruz.
4. Üzerine tekrar 1 yufka da serilip tekrar sos sürüyoruz.
5. En son 1 tane daha yufka serilip sos sürmeden uzun olan tarafına hazırladığımız iç harcı koyup rulo şeklinde sarıp fırın tepsisine diziyoruz.
6. Yani toplamda 4 yufkadan oluşuyor. Yufkaları soslarken çok ıslatmamaya dikkat edin çok çabuk yumuşadığı için sarmakta güçlük çekebilirsiniz.
7. En son kalan sosumuzu böreklerin üzerine döküyoruz. Yumurta sarısını üzerine sürüp çörek otu ve susamla süzülüyoruz.
8. Böreğimizi dilimleyip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına veriyoruz. Yaklaşık 35-40 arası kontrollü pişirelim. Afiyet olsun.

Not: Yufkaları açıkta bırakmayalım mutlaka üzerini örtelim yoksa çok çabuk kurur işimizi zorlaştırır.