Baklavalık Yufkadan Ispanaklı Peynirli Sodalı Börek

Baklavalık Yufkadan Ispanaklı Peynirli Sodalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka

Sosu için;

• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı maden suyu (soda)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

• 2 bağ ıspanak (yaklaşık yarım kilo)
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı rendelenmiş karışık kaşar ve köy peyniri (isteğe bağlı değişik türlerde peynir de kullanabilirsiniz)
• Karabiber
• Pul biber (acı severseniz kullanabilirsiniz)

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• Susam

Baklavalık Yufkadan Ispanaklı Peynirli Sodalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcımız için soğanımızı minik doğrayıp, tavada az yağda kavuruyoruz.
2. Hafif pembeleşince; içine salçamızı, baharatlarımızı koyup biraz daha kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz.
3. Temizlenen ıspanaklarımızı ince ince doğruyoruz.
4. Soğanımızı sıcakken çiğ ıspanakların üzerine döküp, elimizle ovarak biraz ıspanakları eziyoruz yani ıspanaklarımızı tavada kavurmuyoruz. Sadece soğanın sıcağıyla ve elimizde ovarak öldürüyoruz.
5. Peynirlerimizi de koyup, harcımızı harmanlıyoruz. Ben köy peynirim tuzlu olduğundan ayrıca tuz koymadım. Tadına bakıp, tuzu az ise ilave edebilirsiniz.
6. Diğer taraftan, sos için tüm malzemelerimizi de karıştırıp çırpıyoruz.
7. Böreğimizin yapımına geçebiliriz artık. Önce 3 adet yufkamızı tezgaha üst üste koyuyoruz.
8. En üste sosumuzdan biraz döküp, fırçayla yayıyoruz.
9. Sonra 2 adet yufkayı üzerine koyuyoruz ve tekrar sos döküp yayıyoruz. Yani toplam 5 adet yufka kullanıyoruz.
10. En başa harcımızdan uzunlamasına koyup, rulo yapıyoruz ve az yağlanmış tepsimize diziyoruz.
11. Bütün yufkalarımızı bu şekilde bitiriyoruz. Şayet tepsiniz küçük olur, yufkalar ve iç harcınız artarsa, yapıp buzluğa kaldırabilirsiniz.
12. Rulolar tamamlanınca, kalan sosumuzun içine 1 yumurtamızı kırıp çırpıyoruz ve böreğimizin üzerine döküyoruz.
13. Bıçakla dilimleyip, susam serpiyoruz ve 180 derecede, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Benimki yaklaşık 40 dk.’da pişti.
14. Fırından çıkınca üzerine bir tepsi kapatıp, 15 dk. kadar dinlendiriyoruz.

AFİYET OLSUN.