Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek

Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket hazır baklavalık yufka (800 gram )

Sos için;

• 2 adet yumurtanın beyazı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kaşık tereyağı eritilmiş(soğumuş)
• 1 şişe soda
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta

İç harcı :

• 350 gram kıyma
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 adet patates (rendelenip suyu sıkılmış)
• Tane çekilmiş karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kekik
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için :

• Kalan sosa yumurta sarılarını ekleyelim

Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıvı yağı ekleyip yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kavurmaya başlayın.
2. Tavaya kıymayı alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. En son patatesi ekleyin.
4. Karabiber, tuz, kırmızı biber ve kekik ekleyip ocaktan alın.
5. Bir kapta 2 adet yumurtanı beyazını tereyağı(soğumuş olmalı) ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
6. En son sodayı, un ve nişastayı ekleyip karıştırın.
7. Paketten çıkan jelatini atmayın. Sararken kolaylık sağlıyor.
8. Paketi açtıktan sonra yufkaların üzeri örtülü olursa daha rahat alır ve çalışabilirsiniz. Normal yufkadan daha ince ve kuruyup kırılabilir.
9. 7 rulo çıktı. Beş kat olacak şekilde sardım.
10. Çok ince oldukları için ikişer yufkayı tek yufka gibi serip fazla ıslatmadan sosu hafifçe sürdüm, beş yufka için üç kez sos sürmüş oldum. (2kat+ sos+ 2kat+ sos+ 1 kat+sos).
11. Yufkaların kısa ucuna kıymalı harcı koyun, ilk elinizle kıvırın ve jelatini kaydırarak rulo yapın.
12. Üzerine kalan sosa yumurta sarılarını ekleyip sürdüm fırına vermeden önce istediğiniz boyutta dilimleyin.
13. Önceden  170 derece de ısıtılmış fırında  üzeri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun.