Baklavalık Yufkadan Patlıcanlı Börek

Baklavalık Yufkadan Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka

İç harcı için

• 1 tane taze soğan
• 5 adet patlıcan
• 3 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağından biraz eksik sıvı  yağ

Üzerine

• 2 adet yumurta sarısı
• Sıvı yağ

Baklavalık Yufkadan Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanımızı küçük küp şeklinde doğruyoruz ve sıvı yağda kavuruyoruz.
2. Üzerine soyup küp seklinde doğradığımız patlıcanları ekleyip fazla ezdirmeden biraz kavuruyoruz.
3. Üzerine istediğimiz şekilde doğradığımız biberleri ilave ediyoruz.
4. Biraz daha kavurduktan sonra salçayı ilave edip baharat ve tuzunu ekliyoruz. Bu arada hiç su eklemiyoruz.
5. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kavrulmasını bekliyoruz. Ve süre sonunda altını kapatıp ince doğradığımız maydanozumuzu ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
6. Şimdi yapım aşamasına geçelim.Yufkalarımızı iki katta bir yağlayıp dördüncü katta da yağlayıp patlıcanları serip sarıyoruz.
7. Bütün yufkaları bu şekilde yapıp üzerine kalan yağı sürüp yumurtayı da sürüp göz kararı dilimleyip fırına veriyoruz.180-200 derecede pişiriyoruz.
   Yapacak olanlara afiyet olsun.